食品质量

2019-02-2317:46:05 发表评论
摘要新疆农业大学_专业文献综述__题姓学专班学__目名院业级号__从食品安全问题看道德功能的缺失__指导教师年__职称月日__新疆农业大学教务处制______从食品安全问题看道德功能的缺失_摘要:当代中国食品问题的重要性已经发生了转移_即传统的食品供应量不足的“短板”已经得到纠正_食品的安全问题已经越来越凸显了出来。近年来_我国涉及食品安全问题的事件屡见不鲜_甚至出现了一些影响十分恶劣的食品安全卫生事件。日益严重的食品安全问题已经成为我国社会主义现代化事业和小康社会、和谐社会建设过程中一个亟需正视和解决的问题_这一问题不仅关系到每一个公民个体的健康和生命_也关系到我国经济、社会的稳定与发展_更直接影响到政府的执政合法性和公信力。加强食品安全问题以及对策研究_是当前我们一个阶段十分重要的任务。关键词:食品安全;现状;道德缺失;法律缺失引言:食品安全关系到人民的身体健康和生命安全,是最大的民生问题。改革开放至今,中国经济快速发展,人民生活水平稳步提高,老百姓的饮食境况实现了跨越式提升。在吃饱的层面上,人们更多关心食品的数量安全;在吃好的境遇中,人们主要聚焦于食品的质量安全;然而,伴随着百姓餐桌的日益丰富,一些有毒、有害食品也鱼龙混杂地潜入到人们的日常生活中,让本应该使人健康的饮食,成为了人们的一块心病,使人们在选择食品时多了几分担心。当前,我国食品安全问题治理是一项复杂的系统工程,既需要加强法律、监管和技术等硬件条件的与时俱进与超越,更需要对食品安全问题进行深刻的伦理反思,加强食品安全问题的道德治理。1我国食品安全标准体系现状截止到2009年6月我国已有1578项食品国家标准和2063项食品行业标准,涵盖了食品通用、谷物和豆类制品、食用淀粉、水果和蔬菜制品、肉制品和蛋制品、水产制品、乳制品、食用油脂、食糖、糖果和巧克力、使用蜂产品、茶叶、饮料、饮料酒、调味品、特殊膳食食品、新型发酵食品、食品添加剂、罐藏食品及其他食品等20个专业,形成了门类齐全、覆盖面广的食品标准体系。我国目前的食品安全标准体系覆盖产品范围较广,涉及相关种类也较多,我国的食品安全标准体系在逐步的趋向完善。但我国目前的食品安全标准体系仍存在许多不足。2我国食品安全现状______食品安全是当今世界上人们所关注的焦点问题之一_每年食源性疾病所造成的严重后果_使食品安全问题已成为全球公众健康优先考虑的问题。据世界卫生组织报道全球每年发腹泻的病例数高达15亿_由此造成300万儿童死亡_其中70的病例归咎于各种致病性微生物污染的食品;二恶英、疯牛病、0-157、H7等重大食品卫生事件的相继发生_令全球恐慌;农药、工业污染造成的食品污染仍然是全球性的食品卫生问题。改革开放以来_我国食品供应由短缺发展到供求平衡_人们由关心吃饱、吃好_变成关心吃得科学、吃得营养、吃得健康。但是_我国的食品安全现状却不容乐观从福寿螺致病事件到肯德基苏丹红事件,从安徽埠阳的大头婴儿事件到2008年吵得沸沸扬扬的“三聚氰胺”事件,食品安全的丑闻层出不穷。面对如此危机四伏的食品行业,消费者对其忧心忡忡乃至缺失信心。屡屡见诸报端和电视的食品中毒事件_使国民不知买什么东西好_不知吃什么东西安全;同时_食品的安全问题也严重影响了我国食品的对外出口。事实上_欧洲人先后拒绝了中国的贝类、鲜蜜、肠衣、红虾仁_最后是全部动物源性食品。荷兰人甚至销毁了来自中国的一批水产品_连早已习惯消费中国蔬菜和各种中国产品的日本消费者也产生了“中国食物过敏症”_他们对中国食品敬而远之_不仅拒吃中国蔬菜_甚至放弃到中国旅游_还夸大其辞地宣称“从中国进口的蔬菜就像在农药里浸泡过一样”。虽然这多少与“中国经济威胁论”的鼓吹者一味夸大事态有关_但中国的食品安全问题确实已到了影响人民安全健康生活_影响国民经济发展_必须着手解决的地步了。3食品安全领域的道德滑坡马克思曾说,“资本如果有百分之五十的利润,它就会铤而走险,如果有百分之百的利润,它就敢践踏人间一切法律,如果有百分之三百的利润,它就敢犯下任何罪行,甚至冒着被绞死的危险”。纵观我国当前发生的一系列重大食品安全事件,绝大多数是来自利益的驱使。事件中涉及到的不法企业大多是非法使用了违禁食品添加剂或者过量使用食品添加剂造成。部分企业在利益的驱使下,铤而走险,生产假冒伪劣产品。问题食品被生产出的原因都是不法企业无视食品安全法律法规,在损害消费者利益及身体健康之上将利益获取建立起来,赚取______“昧良心”的钱。企业的这种行为不仅严重影响了企业的信誉和中华民族在世界的形象,也突显出了我国社会转型期法律与利益冲突的矛盾及道德的缺失问题,同时也是对政府的执政能力和公信力是一种严峻的考验。食品行业的道德状况令人担忧。食品行业是与人类生命健康息息相关的行业_一旦出现问题_其后果不堪设想。然而在利益的驱使下_食品行业这个原本应该最“道德”的行业却出现了道德问题。各种假冒伪劣、有毒有害的食品充斥市场_无数消费者上当受骗_不但损失了钱财_还有可能搭上性命。据调查显示_989的消费者都买到或者食用过不合格食品。现在_我国食品行业的败德行为呈蔓延趋势。之前_问题食品多产自没有卫生许可、生产条件简陋、生产设备落后的小作坊和黑工厂。如今_连鼎鼎有名的大企业都参与进来制造问题食品。三鹿、双汇、统一、肯德基等等企业都曾上过问题食品生产厂商的名单。追求利润是企业的直接目的_但获取目的的手段一定要符合道德要求。一旦其违背道德的行为被世人所知_等待它的只能是身败名裂的下场。相关政府部门同样存在道德素质下滑的趋势。很多行政人员缺乏社会责任感,“事不关己高高挂起”_只要没有危及到他们自己的利益_对败得行为和违法行为采取睁一只眼闭一只眼的态度。甚至有些地方官员为了自己的政绩_对一些食品安全事故瞒报和虚报_这在一定程度上助涨了问题食品生产者的器张气焰。政府是为人民服务的_是人民的依靠和护卫。百姓事情无小事_如果政府置民生于不顾_那么这个不负责任的政府必定会遭到民众的唾弃。社会媒体同样存在道德滑坡的现象。当一个食品安全问题发生之后_社会媒体没能及时将其报道出来_这样民众不能在第一时间了解事件的相关信息_导致该问题食品造成更多的安全事故。部分媒体缺乏职业素养_他们收受问题食品生产厂商的贿赂_对相关食品安全问题不再进行跟踪报道_甚至颠倒黑白_为违背道德的食品生产厂商开脱。社会媒体是社会信息的传播者_他们的声音是百姓了解社会的重要途径_如果他们不说真话或编造谎言_那么整个社会就会陷入猜疑的泥沼_最终被琉言吞。尽管大多数人都意识到了道德建设对解决食品安全问题的重要作用_但还有一部分人认为_道德在法律面前是苍白无力的_他们的理由是道德属于软约束_缺乏强制性。这种观点是错误的。第一_法律是道德的最低底线。法律只有在人们______自觉将道德作为内心信念和准则的情况下才能有效地发挥作用_只有当人的行为突破道德底线的时候才会受到法律的惩罚。第二_法律法规具有滞后性和局限性_不可能对所有的行为都起到约束作用_而道德具有普遍性_能深入生活的各个方面_弥补法律监管的不足。第三_法律约束的是人的行为_而道德不仅约束人的行为_更重要的是规约人的思想。人的行为是由意识支配的_只有形成正确的思想意识_才不会做出违法乱纪的事情。最后_社会上绝大多数的人都是有道德意识和道德观念的_在通常情况下_道德约束比法律约束的作用更大_在食品安全问题上同样如此。4食品安全治理中的法律与道德关系辩略食品安全法律治理的良性运行与食品从业人员的道德品质密切相关。众所周知,一名食品从业人员如果拥有较高的道德品质,虽然缺少相关的食品安全法律知识,但他依靠心中的道德律,也能够恪尽其做人的操守,其违法犯罪的概率一般相对比较低。相反,一个食品从业人员即使知晓食品安全相应的法律法规,而其道德品质较低,那么在利益的引诱下,他很可能穿越起码的道德防线,利欲熏心,不仅会伺机钻法律治理的漏洞,而且可能会铤而走险,置公众安危于不顾,直接挑战法律的权威。食品安全法律治理的局限表明法律不能够独自撑起食品安全这片天。因而,道德的介入就成为一种必然。道德是人类现实生活中,由经济关系所决定,用善恶标准去评价,依靠社会舆论、传统习惯和内心信念来维持的一类社会现象。道德的本质要求社会成员在交往活动中应该遵守道德,不应该随心所欲。道德对人的约束力是他律与自律的结合,主要是依靠自律实现。正是因为道德,使人成其为人。道德功能的发挥源于人的内心信念,源于人的主观自律。食品安全道德治理,能够实现食品安全的源头控制。食品安全法律治理,在某种意义上说,是一种亡羊补牢的行为,因为只有在食品从业人员违法犯罪之后,法律的力量才能得以彰显,法律的尊严与神圣才会得到体现,违法者才会被绳之以法,受到惩罚。这对于犯罪分子而言,意义在于对其犯罪行为的责任追究。对于社会而言,这种责任追究会起到以儆效尤的警示作用。因此,法治通过“反馈”方式维护食品安全,是一种治标之策。与食品安全法律治理的事后责任追究______不同,食品安全道德治理在于规范人心,可以凭借信念的力量内在地、自主地促使食品从业人员自觉遵守社会公德和职业道德,遵守食品安全法律法规,因此,对食品安全能够起到“前馈”式的预防作用,是一种治本之策。毋庸讳言,在保障食品安全方面,源头治理比责任追究更有益,内在自律比外在他律更有效,这也是食品安全道德治理优越性的生动体现。但是,食品安全道德治理的优越性并不意味着其可以完全取代食品安全的法律治理而成为食品安全治理的唯一方式,食品安全道德治理与食品安全法律治理应该是相辅相成的,两者需要相互配合、相互支持,只有德法并济,才能不断提升食品安全水平。5对策在如今这个食品生产、加工、销售为一体的“乱世”当中,也需要用重典来规范食品生产者的言行,为食品安全保驾护航!我认为教育有两条防线,道德和法律。道德教育的起点较高,对被教育者的各方面素质和条件要求较高,以柔性的自我约束自我反省为主。当社会经济发展到一定阶段,人类的素质达到一定程度时,以道德教化为主是一种长效机制,其效果很明显,且有效周期很长。但是,在如今这个社会阶段,有一定数量的人的素质和自身修养还达不到思想道德教育所要求的条件,因此用道德教育为主的方式去对那些缺德的无良商人进行教化,其结果收效甚微。而法律这条防线是在道德之下的社会能容忍的最低底线,因此,当社会大部分公民的素质还达不到思想道德教育的基本你要求时,就需要以法律为主的严厉教化措施去强制性的约束其行为,让其明白实施行为所产生的不利后果,并为此承担相应的责任,接受相应的惩罚,这样才能有效遏制食品安全事件再次发生。应采取的以法律为主的措施有以下五点:第一,在全社会大力开展诚实守信宣传教育,弘扬诚实守信的道德风尚,增强全社会的信用意识,大力表扬诚实守信的人和事,树立社会主流价值观。第二,大力推进市场主体信用建设。第三,建立完善食品行业的信用体系。第四,大力推动面向全社会的信用服务。第五,健全法规和加强监管。法律与道德都是人类社会特定经济关系的产物_两者都是调控人们行为的重要机制。在内容上_它们相互渗透_互相包含;从作用与功能来看_它们又相互补充_相互依托。对于食品安全问题来讲_法律和道德缺一不可。食品的法律法规只有在借助于食品道德提升为人们自觉的内心信念和行为标准时_才能有效实施。______但如果仅有道德的感化和劝诫_而缺乏法律的强制手段_则由于威慑力量的不足可能导致有些人突破道德底线。同样_如果仅仅依靠严刑峻法而缺少道德手段_人们就会因道德水准的普遍低下而不能自觉遵守法律。因而_要加强两者之间的互动。一方面_要在食品相关法律的制定中_增加食品伦理道德规范内容_加快道德向法律的转化。另一方面_要在在建构食品伦理道德体系的同时_完善我国食品安全卫生法律体系_加大惩罚力度_刑罚结合_使投机者一旦越过食品道德的底线就会受到严厉的法律惩罚。综上所述,食品安全问题是一项任重而道远且复杂的社会工程,它不仅需要食品生产者高尚的道德品质和尊重他人生命安全的道德底线,还需要政府相关职能部门权责分工明确,做好食品安全监管工作,做到政府监管与食品生产者自律监管相结合,还国人一个绿色安全的餐桌!参考文献:_1钱建亚、熊强,食品安全概论[M],南京东南大学出版社,20062王伟,蒲丽娟,食品安全治理中的法律与道德关系辩略[J]学术探索_2012年7月3王海彦,食品安全监管[M],安徽:安徽人民出版社,20074王小锡论经济与伦理的内在结合[J]哲学研究,2007,(6)5食品安全问题的道德观照_王奔_第三章我国食品安全问题的道德分析_19_336祝义材道德自律担起食品安全的第一责任[J]求是2012197丁建风,张澎军伦诚信的几个问题[J]东北师大学报(哲学社会科学版)2008(06)8刘卫彩底线伦理视域下的食品安全问题研究[D]河南师范大学20139黄月辉论道德自律的实现途径[J]湖北社会科学2007(04)10王晓虹道德自律、道德他律、法律他律:精神文明的三种实现形式[J]求实201408__________________

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