酒店年度经营计划书

2019-12-1414:27:17 发表评论
摘要酒店年度经营计划书rn__年度经营计划书范本__(审批稿)__编制:____总经理签署执行董事签署日期:2009年月日日期:2009年月日审批:__集团主管副总裁:集团总裁:__副总裁签署总裁签署日期:2009年月日日期:2009年月日____目录__项目页数__第一部分市场分析__1酒店业发展03-142__第二部分__34567__第三部分__8910111213141516__第四部分__1718__消费群体习惯自身条件分析地理位置档次与规模服务设施优势与劣势机遇与风险经营方法客房的经营方法及建议价格中餐厅的经营方法多功能厅_会议室_豪华会议厅的经营方法西餐厅的经营方法日本料理的经营方法客房送餐的经营方法娱乐的经营方法康体部的经营方法地毯式推广计划XXX大酒店管理方法管理目标管理标准15-171819-2324-2526-272829-4344-4748-5859-6364-6667-686970-747576-7778____1、酒店业发展:__11泉州市主要酒店一览表:__五星级__泉州酒店泉州悦华酒店(准)____四星级____泉州金星酒店石狮五洲酒店__酒店湖美酒店安海华达酒店____晋江爱乐酒店__泉州华侨酒店石狮荣誉酒店__三星级__泉州太子酒店泉州市东海大酒店__晋江安平酒店泉州市湖心大酒店____石狮建联大酒店泉州市金鹿大酒店泉州鲤城大酒店__泉州市丰泽区群盛大酒__惠安大鹏酒店__店__泉州航空酒店泉州刺桐饭店石狮华侨大厦____石狮耀中大酒店泉州东方大酒店石狮振狮大酒店__石狮万益山庄俱乐部泉州金洲酒店泉州新华友大酒店石狮绿晶酒店泉州丰盛酒店____泉州石狮松苑大酒店泉州晋江帝豪酒店南安华侨大酒店__泉州泰和大酒店__二星级__泉州晋江京埠大酒店泉州建福大厦泉州华丽大酒店永春酒店泉州市福炼宾馆南安市溪美大酒店安溪华侨大酒店____泉州海景酒店南安仑苍酒店永春侨联大厦__泉州龙泉酒店泉州泉港酒店南安市芙蓉宾馆安溪三德大酒店__南安市必利达大酒店____泉州丰泽乃通大酒店惠安崇武新航海大酒店____12泉州市主要竞争酒店基本资料一览表______132009年泉州市部分酒店网络订房中心价格一览表(参考E龙、携程网络中心价格)____14泉州市各大酒店简介及价格一览表____1.4.1泉州悦华酒店(★★★★★)____泉州悦华酒店率属于厦门建发集团,旗下共有三大产业,建发旅游管理公司,建发房地产及建发集团公司。而建发旅游管理公司作为一个相对独立的子公司其酒店经营有其独到之处,公司在厦门控股及直接管理的酒店共有6家,星级囊括三星至五星,而厦__门悦华酒店的酒店管理者更是有10多年五星级酒店的接待经验。作为同一集团的泉州悦华酒店,其管理模式必定借助于有成功经验的厦门悦华酒店。酒店于2009年5月试营业,预计2009年9月正式开业。____2009年度各种房型卖价____优点:在市场调查的12家酒店中,泉州悦华酒店的服务态度与规范性最好。酒店整体装__修简单明亮,富有现代感。酒店的硬件设施也比较齐全。房间装修布置合理,整体搭配良好,基本上房间面积都比较大,一些面积相对偏小的房间配上挂式液晶电视,即不占空间,房间又感觉较为高档。健身房和游泳池不对外开放,于住店客观点来说感觉较好。____缺点:酒店为大厦重新装修,虽然整体感觉不错,但是改变不了其先天的局限。酒店位__于刺桐西路南段,外面为单行道,交通较为不便。酒店整体外观较为死板,尤其晚上更是不甚雅观,停车场的面积也只是一般,对外停车需收费。大堂虽然比较辽阔,但是柱子太多,整体视野不好,房间内部装修虽然较佳,但是外部走廊较为阴暗。会议室虽然有一定规模,但是由于柱子关系,根本接待不了大型的会议,从而会议房间与会议场所造成不协调。餐厅收银系统不是很完善,由于地方比较大,造成同个系统收银不方便,进而结帐时间比较久,造成客人等候。____1.4.2泉州酒店(★★★★★)__泉州酒店是泉州一家名气最大老牌的酒店,其档次和其他酒店有很大的差别,目前在泉州市区也只有泉州悦华酒店跟他不相上下。泉州酒店主要分3个楼,东晖,新翼和南馨,有独立经营的娱乐场所。其中东晖楼较为陈旧,为1992年投入使用,新翼楼其次,1996年投入使用,最后是南馨楼,1998年投入使用。酒店于2000年有重新装修,于2004年12月正式挂牌五星。____2009年度各种房型卖价____优点:酒店位于市政府附近,地点比较繁华,酒店整体装修感觉良好,外观、大堂与客__房装修一致,呈古香古色的味道,感觉比较富丽堂皇,很有气势。酒店设有外庭与内庭两个停车位,可容纳车位比较多。____缺点:酒店服务不是很好,一些中层管理者态度有些傲慢。服务流程虽较正规,但是会__比较繁琐。东晖楼进门不够直观,总台等在拐角处,而南馨楼的大堂偏小,不是很气派。酒店房间偏小,但是为了装修的一致,连浴室里都采用木制柜,造成空间更是狭小。由于酒店开业较早,除了南馨楼,其余楼层的房间都会比较陈旧,地毯已经褪色,并有一定程度的损伤。__楼层之间结构复杂,走廊过道繁多,又没有什么明显的指示牌,很容易造成初次上门的客人迷失方向。健身房与游泳池比较陈旧,而且环境处理不好,灯光不够明亮,消毒味道又比较浓厚,另外一点,他只向住南馨楼客人免费开放,其余住店客人都要收费,虽然有打8折,但是于客人观点感觉不是非常好。____1.4.3泉州金星酒店(★★★★)__酒店后面为部队训练基地,其分为两栋楼,星辉还有贵宾楼,其中星辉楼高9楼,__贵宾楼高8楼。星辉楼为酒店独立经营场所,贵宾楼为租用部队场所,经营由金星酒店代理,其8楼长期为部队所包,不对外开放,因而服务员都着军装款式。酒店是于1994年投入使用,2003年元月15号正式挂牌四星。____2009年度各种房型卖价____优点:地段比较繁华,人流量较大,于四星级酒店来说,他的价格会相对比较便宜,具__有一定的价格优势。____缺点:服务态度不够主动热忱,流程缺乏规范性,没达到星级酒店的标准。大堂昏暗狭__小,不够气派,现场人员人数明显缺乏。车位由于地理关系设置在中庭,但面积还是不大。房间很是陈旧,装修没什么特色,卫生间比较简陋,看起来没有什么档次。在星辉楼虽然有重新装修一个楼层,但是外观看起来档次还是不高,比较陈旧,而且楼层房间分布极为混乱,楼层房间与其他功能服务混在一个楼层,这样造成客人没有一个独立清净的环境。酒店的配套功能也不齐全,只有一些简单的桑拿服务及茶艺馆等,健身房和游泳池都不具备。____1.4.4泉州刺桐饭店(★★★)__酒店是中外合资的三星级涉外酒店,属于旅游性质比较浓厚的酒店之一。酒店于1990年投入使用,1992年挂牌三星,是泉州市区老牌的三星酒店之一。____优点:酒店地理位置较佳,风格比较特异,采用的是庭院式的设计风格,是泉州名气较__大的三星级酒店之一,停车面积较大。____缺点:设施老旧是年代酒店的缺陷,刺桐饭店整体的外观不错,但是比较陈旧,大堂摆__设比较混杂,空间不大,感觉有点昏暗。总台现场人员不够,服务也只是一般,流程不具有规范性。房间由于老牌酒店,大部分设备都不具现代感而且很是陈旧,感觉不够档次。____1.4.5晋江爱乐酒店(★★★★)____爱乐酒店率属于爱乐集团。1997年开业,1999年元月挂牌四星。硬件设施目前在晋江及石狮排在前面。占有较优的客源市场。虽地处市中心,但举行大型活动车辆进出不方便。餐饮部产品价位基本符合本地消费,口味一般,但是特色不明显,行销能力一般。酒店与阳光商务酒店有同一个股份老板。____2009年度各种房型卖价______优点:爱乐酒店地处晋江目前最繁华的购物街,地理条件比较优越。酒店配套设施比较__齐全,大堂相对来说比较明亮,但是还是不够气派。客房与娱乐相互隔开,有独立的楼宇,这样不会互相影响。服务流程较为规范。房间与楼层装修比较有特色,例其某些房间还设独立的化妆间,卫生间的装修也还可以,纸巾盒采用固定盒装,比较有特色。在商务楼层还有配电脑,款式也还可以。____缺点:大堂门口在内庭,标志不够明显。大堂虽比较明亮,但是设施有点陈旧。内庭车__位不多,而且人员有点混杂。服务流程比较规范,但是人员缺乏主动的服务热情。房间的装修格调虽然比较有特色但是硬件设施有点老旧,尤其床上用品的色调跟整个房间搭配不起来。房间与卫生间都会比较小,而且一些硬件还占了很大的空间。房间布局不是很理想,尤其是主楼6楼新装修的楼层,作为商务楼层来对外销售,但是其咖啡雅座却要到很远的贵宾楼使用,对客人很是不方便。虽然娱乐城与酒店客房分开,但是在娱乐城还经营网吧,游戏机室,有点与星级酒店不是很相称,地方性较强。中餐厅的包间装饰不错,但是没有正规的大厅,这与星级酒店的要求不相符合。____1.4.6晋江阳光酒店(★★★)____阳光商务酒店是晋江地区目前硬件设施较好的三星酒店之一,其与爱乐酒店有同一股东老板,酒店分为商务楼和阳光楼,其中商务楼于2002年投入使用,楼高13层。阳光楼于2004年投入使用,楼高9层。酒店于2009年元月份挂牌3星。__2009年度各种房型卖价____优点:酒店地段位置比较好,阳光楼由于新开,设施设备会比较新。__缺点:阳光酒店在12家考察酒店中,服务质量是最差的,不仅流程不规范,而且服务态__度很是不好,带有极强的地方性。酒店分为两栋楼,但是没有明显的大堂大门,商务楼甚至没有接待人员,阳光楼的接待人员也明显不足,而且没有为客服务的观念,也没有什么专业的知识,对自己酒店也不甚了解。酒店大堂很是狭小,没有什么档次可言,商务楼房间与其他功能设备混杂,阳光楼虽然比较新,房间也比较大,但是装修明显不够档次,地板采用板材。光线显得昏暗,房间布局也不__好,卫生间的装修也达不到星级酒店的水平。____1.4.7晋江南苑酒店__南苑酒店是青阳工贸公司、晋江阳光集团投资兴建的三星级涉外酒店。酒店于1998年投入使用,2000年挂牌三星,其餐饮承包给餐饮巨头--绿岛集团,在本地市场有一定名气。____2009年度各种房型卖价__优点:南苑酒店所处地段较为繁华,价格会相对比较便宜。楼层客房分布较为简单明了,__走廊过道比较宽阔。____缺点:酒店整体比较陈旧,停车位面积不够,大堂比较狭小。现场人员服务缺乏主动性__与热情,服务流程不够规范,大厅人员比较少,无法配合相应要求。房间设施普通,装修一般,尤其卫生间档次不够,房间大部分有靠近马路,相对会比较吵。____

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